DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2024.17.044
作 者：李媛媛 ，张海军 ，钟祥静 （信阳航空职业学院，河南 信阳 464000）
摘 要：文章简述了超高压灭菌技术的农产品加工对象，论述了基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量影响因素，提出了相应的质量控制措施。研究结果表明，为保障农产品超高压灭菌加工质量，应专注每一个操作环节，从源头阻断质量偏差。同时根据农产品类型，合理设计超高压灭菌技术参数，确保超高压灭菌技术在果品加工、水产品加工、畜产品加工等方面发挥应有作用。
关键词：超高压灭菌技术；农产品；加工质量
引文信息：[1]李媛媛，张海军，钟祥静.基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量控制研究[J].南方农机，2024，55(17)：170-173.
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