DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2024.19.010
基金项目：重庆市教育委员会科学技术研究项目（KJQN202201205）；重庆三峡学院人才项目（20RC-12）；研究生科研创新项目（YJSKY23029）；大学生创新训练项目重庆市级项目（S202310643030S）
作 者：胡武静 ，张潇雪 ，龙应根 ，陈 利 ，杜慧慧
（重庆三峡学院生物与食品工程学院，重庆 404120）
摘 要：中国是柑橘生产和贸易大国，柑橘富含多种活性成分及营养素，特别是柑橘中类黄酮、维生素C等功能性成分含量高，具有药用价值，应用广泛。基于此，文章通过对柑橘中的类黄酮和维生素C的生理活性、检测方法进行总结，分析了其在食品、医药等领域中的应用进展。结果表明，柑橘的开发应用还有极大的发展空间，对柑橘落果的循环利用以及各成分的提取纯化的研究还有局限性，联合检测技术检测成分含量将会成为一种趋势。
关键词：柑橘；类黄酮；维生素C
引文信息：[1]胡武静，张潇雪，龙应根，等.柑橘中类黄酮、维生素C的研究进展[J].南方农机，2024，55(19)：46-51.
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