DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2024.21.024
作 者：秦永超 1 ，韩叶忠 2 ，徐万强 3 ，张旭杰 3 ，彭何欢 1，4
（1. 桐乡市河山镇农业农村办公室，浙江 嘉兴 314516；2. 杭州萧山技师学院，浙江 杭州 311300；3. 浙江农林大学光机 电工程学院，浙江 杭州 311300；4. 农业农村部东南丘陵山地农业装备重点实验室（部省共建），浙江 杭州 311300）
摘 要：竹笋挖掘及加工装备具有高效性、自动化、多功能性、可调节性和卫生安全性特征，能够提升竹笋挖掘和加工效率，确保产品符合卫生标准。竹笋加工方式包括漂洗、切丝、保鲜、脱盐、脱水和消毒加工，设备种类繁多，如高温库保鲜设备、杀青煮笋冷却漂洗设备、切分设备等。竹笋主要挖掘装备和加工装备在提升竹笋生产效率和确保质量上起到了重要作用。然而，竹笋加工行业仍面临一些挑战，如机械化程度低、研发投入不足以及科技推广与成果转化的缺乏。针对这些问题，文章提出加强科技推广与成果转化、以创新为导向推动研发、完善装备制造体系、结合智能化控制和数据化管理等建议。
关键词：竹笋挖掘；竹笋加工；技术装备；发展现状；未来发展
引文信息：[1]秦永超，韩叶忠，徐万强，等.竹笋挖掘与加工装备发展现状与建议[J].南方农机，2024，55(21)：93-95+100.
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