DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2025.02.010
作 者：李明月（浙江农林大学光机电工程学院，浙江 杭州 311300）
摘 要：【目的】表面增强拉曼光谱（SERS）技术是一种高灵敏度的光谱分析技术，近年来该技术在食品安全和环境监测领域呈现巨大的应用潜力，尤其在快速检测水果表面农药残留方面显示出独特的优势。文章旨在综述SERS技术在水果表面农药残留检测中的研究进展，探讨SERS技术的原理、基底制备方法及其在检测不同类型农药残留中的应用。【方法】SERS技术通过电磁增强和化学增强机制显著增强拉曼散射信号，实现对低浓度农药残留的高灵敏度检测。SERS基底的制备是实现高灵敏度检测的关键。基底制备方法主要包括化学合成法、化学自组装方法和胶体刻蚀技术等，能够产生高度有序结构的金属纳米颗粒，为SERS提供高效的增强基底。【结果】在水果表面农残检测方面，SERS技术已成功应用于多种类型的农药残留分析，包括有机磷、有机硫、有机氯及其他农药残留物；通过选择性地调整SERS基底的特性及优化测试条件，研究人员能够对这些农药残留进行快速、准确的定量和定性分析。【结论】SERS技术在水果表面农残检测领域展现出巨大的应用潜力，其高灵敏度、快速响应的特性使其成为食品安全检测领域的重要工具。随着基底制备技术的不断进步和检测策略的不断优化，预期SERS技术将在水果及其他食品的农残检测中发挥更加重要的作用。
关键词：表面增强拉曼光谱；无损检测；农药残留；化学计量方法
引文信息：[1]李明月.表面增强拉曼光谱技术对水果表面农残检测的研究进展[J].南方农机，2025，56(2)：40-43+59.
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