DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2025.06.016
作 者：卢万红（金寨县农业产业发展中心，安徽 六安 237300）
摘 要：微波干燥技术作为一种高效、节能的干燥方法，在茶叶加工领域具有重要的应用潜力和实际价值。基于此，文章对比分析了微波干燥技术与传统热风干燥技术在茶叶加工中的效率、能源消耗和品质影响，探讨了微波干燥的基本原理及其对茶叶品质的具体影响，并研究了两种技术在经济成本上的差异。研究结果表明，微波干燥技术在提高干燥速度、降低能源消耗和优化产品品质方面具有显著优势，能够更均匀快速地加热茶叶，减少营养和风味成分的损失，节约能源并降低生产成本。尽管存在设备初期投资成本高、对操作人员技能要求高等挑战，但未来通过技术创新和优化干燥参数，可进一步提升其应用效果和经济效益，为茶叶加工行业提供了一种高效、可持续的干燥解决方案。
关键词：微波干燥技术；茶叶加工；品质改善；能源效率；机理分析
引文信息：[1]卢万红.茶叶加工中微波干燥技术的应用及机理探究[J].南方农机，2025，56(6)：58-61.
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