DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2025.06.030
作 者：尚崇飞（河南益和阀门有限公司，河南 平顶山 467500）
摘 要：【目的】根据食品加工领域对肉制品快速、高质量深加工的需求，解决传统绞肉机功能单一、适用范围窄及粗细不可控的问题。【方法】设计了一款适用范围广、成品肉粗细可调的电动绞肉机，并针对驱动系统、传动系统、执行系统等进行相关零部件的设计分析。其中，对驱动系统的动力源电动机进行了选型设计；对传动系统的降速增扭的功能进行了创新设计，包含带传动一级减速及齿轮传动二级减速；对包含刀具和输送系统的执行机构进行了优化设计。【结果】通过三维建模验证设计的有效性，绞肉机材料采用45钢；通过调整绞刀和挤肉板的不同组合，可以实现不同粗细的绞肉效果。【结论】优化设计后的绞肉机智能化水平高、适用领域广泛、成品肉粗细可调，产品的价值和市场占有率均有显著提升，可为绞肉机等食品加工机械的优化设计提供一定的参考。
关键词：绞肉机；传动系统；改进设计
引文信息：[1]尚崇飞.基于食品加工的绞肉机改进设计[J].南方农机，2025，56(6)：114-117.
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