DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2025.19.012
基金项目：江西省市场监督管理局科技计划项目（GSJK202224）
作 者：廖 涵 1，2 ，张远聪 1，2 ，刘贤标 1，2 ，刘 婷 1，2 ，沈乐丞 1，2 ，杨占威1，2，王 玫 1，2
（1. 国家富硒与油茶产品质量检验检测中心（江西），江西 赣州 341000；2. 赣州市综合检验检测院，江西 赣州 341000）
摘 要：油茶是我国特有的木本油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料作物。硒是人体必需的一种微量元素，具有抗氧化、防癌抗癌、增强免疫功能、预防心血管疾病和重金属拮抗等多方面功效。基于此，文章分别阐述了天然富硒法和增施硒肥法两种常见的油茶富硒方式，分析了植物体内硒元素的存在形式和硒的吸收转化机制，明确油茶林内硒在土壤、根、茎、叶、果实中的迁移规律。并从油茶树、油茶果、茶油三个方面探究了油茶硒处理的影响，详细阐述了施硒后油茶树的生长、油茶果的品质以及茶油营养成分和氧化稳定性的变化，综合分析了硒处理对油茶品质的影响。研究结果表明，对油茶树施以硒肥可以在一定程度上提升油茶林土壤品质，促进油茶树的生长，促进增产和增收，同时还能提高茶油中的硒含量、活性成分含量以及抗氧化活性，进而综合提升油茶品质，具有很好的推广应用前景。
关键词：油茶；硒处理；品质；影响
引文信息：[1]廖涵，张远聪，刘贤标，等.施硒对油茶品质的影响研究进展[J].南方农机，2025，56(19)：49-52.
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